Saber de Vino

Syrah

No hay que confundir la variedad, también llamada petite syrah con la grosse syrah o mondeuse. La uva de calidad es la primera. La syrah se asienta bien en suelos graníticos, guijarrosos e incluso arcillo-calcáreos.

más »

Vinos y vinagres de Huelva

Hay referencias legendarias de envíos de ánforas de vinos a Roma de esta Comarca. Griegos y tartessos ya comerciaban con estos vinos. También es sabida, como en otras zonas de España, de la tolerancia de los musulmanes por el cultivo de la vid y la elaboración del vino en esta zona vinícola.

más »

Verdejo

Es una de las mejores uvas blancas españolas. De exquisita calidad, en la zona de Rueda, da vinos aromáticos, con cuerpo y suaves. Puede encontrarse de forma muy minoritaria en otras comarcas del Duero, la zona del Cea, Zamora, Asturias y en el viñedo santanderino.

más »

Cabernet Franc

La cabernet franc imprime su sello a ciertos tintos de Saint -Èmilion y a algunos de los vinos del Loira, además de participar en el cupaje de los del Médoc. Catando por separado, se aprecia una carencia de concentración, taninos, acidez y extracto en comparación con la cabernet sauvignon, a cuya sombra ha vivido prácticamente siempre.

más »

Algunas reflexiones sobre la decantación.

La decantación consiste en: trasvasar el vino de una botella a una jarra o decanter con dos propósitos fundamentales; por una parte el de airear y por otra el de separar los sedimentos. En algunos casos se buscan dos aspectos: oxigenar y evitar posos.

más »