Los polifenoles del vino, como el resveratrol, son compuestos antioxidantes que contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Estos compuestos ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación, mejorando la salud general.
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La tradición apunta que la Morucha era fundamentalmente negra, hasta que en los años ochenta se puso de moda la variedad cárdena, quedando esta relegada a un número reducido de ganaderías.
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Un breve recorrido por el ayer y el hoy de la más destacada arquitectura del vino en España Las bodegas son un fiel reflejo de la cultura vinícola, y los edificios que las albergan han ido cambiando según las modas arquitectónicas del momento. Sus siluetas son muy variadas, la mayoría …
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A diferencia del vino y la cerveza, tiene un proceso de elaboración más complejo, debido a que primero se debe transformar el almidón del arroz en azúcar a través de un moho, para que luego fermente.
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El sector del vino, no ajeno a los vaivenes económicos y a los cambios que se producen en el conjunto de la economía, se debate entre quienes defienden avanzar en un mercado poco o nada regulado, con un alto grado de liberalización, –aún cuando ello conlleve una mayor homogeneización del producto y menor precio–, y quienes abogan por un mercado más regulado basado en criterios de calidad.
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La industria de la alimentación y de las bebidas constituye un importante agente económico cuya actividad tiene un gran impacto sobre la sociedad y sobre el medio ambiente. Los actuales modelos de alimentación ponen a prueba los recursos naturales y comprometen la alimentación del futuro, además de generar desigualdades e injusticias sociales.
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Los orígenes de la cerveza se remontan al período neolítico, habiéndose encontrado restos arqueológicos que prueban su existencia a lo largo de todo el mundo. La elaboración de esta milenaria bebida no ha dejado de evolucionar hasta nuestras fechas, y no es de extrañar que el mundo de la cerveza …
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Se basa en el aprovechamiento de los recursos naturales directamente por el ganado. Esto les obliga a recorrer grandes distancias en busca de alimento, o de agua en los meses de verano. Este continuo ejercicio genera por un lado el excelente nivel sanitario de los animales y por otro la extraordinaria calidad de sus productos cárnicos.
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Su versatilidad hace que sea una excelente base para acompañar a cualquier ingrediente en las numerosas preparaciones culinarias de la Dieta Mediterránea siendo, hasta ahora, su formato más habitual en estado líquido. Sin embargo, las últimas tendencias alimentarias han sucumbido a la innovación, experimentando con formatos diferentes que permiten disfrutar de unas propiedades más ventajosas sin alterar, en ningún momento, su sabor.
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Cuando queremos comprar un jamón ibérico, es habitual que nos surjan dudas acerca de su calidad. La gran cantidad de productos que podemos encontrar en el mercado puede resultar desconcertante si no se cuenta con los conocimientos adecuados. En este artículo, repasamos unas sencillas pautas para entender cuáles son los …
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