gastroARMONÍAS

Chosco, secallona, chiquillo, androlla, farinato, borono, botillo, sabadeño, perro de Requena... Son nombres que, probablemente, pocas veces (o ninguna) has escuchado... y menos aún probado. Y sin embargo son deliciosos embutidos, la mayoría de cerdo, que se unen a los más habituales chorizo, salchichón y lomo y que se distribuyen por toda la geografía española.

Hay quien asevera que su origen qué está en la Italia del XVII y su nombre deriva de la palabra alemana wermut, el ajenjo, que da nombre a uno de los ingredientes principales de este aperitivo.