gastroARMONÍAS

Los repápalos, especialidad culinaria extremeña y andaluza occidental, varían en preparación y sabor. Pese a su diversidad, todos comparten dos ingredientes fundamentales: pan duro y huevo. Su origen se relaciona con la necesidad de aprovechar recursos, pero con el tiempo se han transformado en platos refinados, existiendo variantes dulces y saladas. La evolución de los repápalos y su adaptación a la cocina actual reflejan la recuperación e importancia de la gastronomía regional española.

La Comisión de Medio Ambiente del Congreso español ha prohibido utensilios de plástico no reutilizables a partir de 2020. En este contexto, se reivindica la bota de vino, elemento cultural con siglos de historia usada por Ulises o Sancho Panza y reglamentada en el Ejército de 1897. La bota, tradicionalmente de cuero y revestida con pez o látex, es ecológica, permite un fácil transporte y conserva la temperatura, pero no se adapta a catas técnicas. Su uso era común en celebraciones y aún simboliza la cultura del vino.