gastroARMONÍAS

Las carcamusas toledanas son una deliciosa tapa típica de Toledo. Este plato combina magro de cerdo guisado con tomate, guisantes y un toque de picante. Se sirve en cazuela de barro, acompañado de rebanadas de pan. Su nombre, a la vez divertido y memorable, se ha ganado un lugar especial en la gastronomía regional.

No hay normas absolutamente estrictas para relacionarlos, o no tendría que haberlas, pontificar puede ser un craso error.  Es necesario que conozcamos ciertas normas, fruto de la experiencia contrastada,  por especialistas y aficionados.