gastroARMONÍAS

Los repápalos, especialidad culinaria extremeña y andaluza occidental, varían en preparación y sabor. Pese a su diversidad, todos comparten dos ingredientes fundamentales: pan duro y huevo. Su origen se relaciona con la necesidad de aprovechar recursos, pero con el tiempo se han transformado en platos refinados, existiendo variantes dulces y saladas. La evolución de los repápalos y su adaptación a la cocina actual reflejan la recuperación e importancia de la gastronomía regional española.

Un breve recorrido por el ayer y el hoy de la más destacada arquitectura del …