gastroARMONÍAS

La sardina, perteneciente a la familia Clupeidae, es un pez pequeño y plateado. Su cuerpo fusiforme y comprimido lateralmente mide menos de 15 centímetros en promedio. Abundante en el mar Mediterráneo, el mar Negro, el Atlántico Norte y aguas de Sudamérica, se alimenta de plancton mediante filtración.

Como fruta fresca, el principal macronutriente que aporta la uva son hidratos de carbono de calidad, que proporcionan energía de liberación lenta, característica potenciada gracias a la fibra que también aporta, sobre todo al ingerir los granos con piel.