gastroARMONÍAS

El Conejo al ajillo es un auténtico manjar de la gastronomía española. Aunque su origen específico es incierto, combina ingredientes populares de diferentes regiones del país. El conejo, común en la cocina mediterránea, se une al ajillo, una salsa de ajo y aceite de oliva. ¡Un plato para chuparse los dedos!

En esencia, el vermut es un vino macerado en una mezcla de distintos botánicos y flores, que siempre incluye ajenjo. Entre estos ingredientes los más utilizados están: salvia, raíz de genciana, cáscara de naranja, vainilla, cardamomo, canela, clavo o anís. Aunque también se utiliza tomillo, cilantro, enebro o manzanilla.