gastroARMONÍAS

Elaborado a partir de diferentes piezas del cerdo.  El término proviene del latín “botellus”, que alude al embutido de la carne en el intestino del animal.

La decantación consiste en: trasvasar el vino de una botella a una jarra o decanter con dos propósitos fundamentales; por una parte el de airear y por otra el de separar los sedimentos. En algunos casos se buscan dos aspectos: oxigenar y evitar posos.