gastroARMONÍAS

Las zamburiñas, moluscos bivalvos de la familia de los pectínidos, son un manjar típico de las costas gallegas y asturianas. Con su sabor delicado y textura suave, son apreciadas en la gastronomía. Ricas en proteínas, vitaminas B12 y minerales como zinc y selenio, también contienen ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón. Su mejor temporada es de octubre a marzo, cuando alcanzan su máximo sabor.

Según parece griegos, romanos y fenicios trajeron a la península esta variedad de uva que recibe su nombre por el poder de atracción que ejerce sobre abejas, moscas y otros insectos.  Hay autores que atribuyen su procedencia de Turquía.