gastroARMONÍAS

El arrope y el mostillo, dos edulcorantes tradicionales de uva, tienen diferencias importantes. El arrope se obtiene al cocinar prolongadamente el mosto de uva, creando un jarabe dulce y espeso. El mostillo, específico de Castilla-La Mancha, se diferencia por su textura densa y la adición de harina. Ambos nos conectan con tradiciones culinarias antiguas en España .

Un breve recorrido por el ayer y el hoy de la más destacada arquitectura del …