gastroARMONÍAS

Fruta, hortaliza o fruto seco ha sido considerada la castaña. De diferentes formas se ha consumido y en concreto en algunas zonas de Galicia fue componente de los guisos y hasta productora de harina para hacer pan.

Si existe un tema controvertido es el arte de combinar texturas, aromas, sabores, e incluso colores y así poder lograr una sinergia entre platos y vinos, y esto es una materia absolutamente subjetiva. No se trata de una ciencia exacta; se trata de disfrutar.