gastroARMONÍAS

La Perdiz a la Toledana es una exquisitez culinaria que transporta a los sabores auténticos de la región de Toledo. Esta receta tradicional destaca por su combinación de sabores intensos y su preparación cuidadosa. La carne tierna y jugosa, marinada en vino y especias, se baña en una deliciosa salsa aromática. ¡Una experiencia gastronómica imperdible!

La cabernet franc imprime su sello a ciertos tintos de Saint -Èmilion y a algunos de los vinos del Loira, además de participar en el cupaje de los del Médoc. Catando por separado, se aprecia una carencia de concentración, taninos, acidez y extracto en comparación con la cabernet sauvignon, a cuya sombra ha vivido prácticamente siempre.