gastroARMONÍAS

Originarios del oeste de Asia, el cultivo del higo es uno de los más antiguos. Fue muy valorado en las civilizaciones de Egipto, Grecia y Roma donde es considerado como un alimento sagrado.

La cabernet franc imprime su sello a ciertos tintos de Saint -Èmilion y a algunos de los vinos del Loira, además de participar en el cupaje de los del Médoc. Catando por separado, se aprecia una carencia de concentración, taninos, acidez y extracto en comparación con la cabernet sauvignon, a cuya sombra ha vivido prácticamente siempre.