gastroARMONÍAS

Grelos y nabizas son partes esenciales de la cocina gallega, obtenidos de la planta del nabo. Los grelos, hojas jóvenes, se cosechan antes de la floración y se usan en el lacón con grelos. Las nabizas, hojas más maduras, se disfrutan en sopas y guisos. Ricas en antioxidantes y fibra, estas hojas verdes aportan un sabor ligeramente amargo y muy característico, reflejando la tradición agrícola de Galicia.

La Tinta de Toro, uva autóctona de la Denominación de Origen Toro, es una variedad vigorosa y resistente a enfermedades. Sus pequeñas y compactas uvas, con alto contenido de azúcar y ácido, son ideales para vinos tintos con cuerpo y estructura.