La Perdiz a la Toledana es una exquisitez culinaria que transporta a los sabores auténticos de la región de Toledo. Esta receta tradicional destaca por su combinación de sabores intensos y su preparación cuidadosa. La carne tierna y jugosa, marinada en vino y especias, se baña en una deliciosa salsa aromática. ¡Una experiencia gastronómica imperdible!
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Las coles con buche de Arroyo de la Luz son una experiencia gastronómica que no puedes dejar pasar. Este plato exquisito se ha convertido en una tradición en la región, atrayendo a comensales no solo de la comarca de Tajo-Salor, sino de todo el territorio nacional.
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Exquisitas amanitas endémicas del sur de Extremadura y norte de Huelva, Sevilla y parte en Córdoba en España y en el sur del Alentejo y norte del Algarve portugueses. Pero es en Huelva donde es más valorada y forma parte como uno de los productos estrella, desde luego seta, de su gastronomía.
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Los gurumelos son unas setas de los pinares de Aznalcázar, Sevilla.
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Los historiadores ya hablan del mismo en la Edad Media, como plato de familias más o menos pudientes (en algunos tratados se habla de la "olla podrida", que sería una evolución de la "olla poderida" u olla de los poderosos), ya que en esa época, el pueblo llano no aspiraba a comer otra cosa que hierbas del campo y verduras.
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Como fruta fresca, el principal macronutriente que aporta la uva son hidratos de carbono de calidad, que proporcionan energía de liberación lenta, característica potenciada gracias a la fibra que también aporta, sobre todo al ingerir los granos con piel.
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Se trata de un plato veraniego, muy refrescante, típico de Extremadura, especialmente en Tierra de Barros, sobre todo en las localidades pacenses de Aceuchal, Palomas y Puebla de la Reina
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Las migas extremeñas son un plato que proviene de los tiempos del pastoreo, en donde los pastores de ganado ovino las utilizaban como alimento a media mañana y así poder disponer de fuerzas para todo el día.
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El roscón de Reyes es una masa fermentada y horneada, dulce, que lleva ralladura de naranja/limón y agua de azahar, decorado con almendras, fruta escarchada y azúcar.
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El origen del plato se encuentra en los barcos de pesca del norte de la península y su nombre proviene de la palabra marmita, recipiente donde se preparaba el guiso, uno de los pocos enseres de cocina que los barcos llevaban a bordo los pesqueros asturianos, cántabros y vascos.
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