Se basa en el aprovechamiento de los recursos naturales directamente por el ganado. Esto les obliga a recorrer grandes distancias en busca de alimento, o de agua en los meses de verano. Este continuo ejercicio genera por un lado el excelente nivel sanitario de los animales y por otro la extraordinaria calidad de sus productos cárnicos.
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La zona de elaboración de la Torta del Casar abarca 36 municipios pertenecientes a las comarcas de Los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez, en la provincia de Cáceres. Las características naturales exclusivas de esta zona geográfica han propiciado durante siglos el pastoreo y la trashumancia de los rebaños, razón por la cual los productos de ganadería adquieren especial relevancia.
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Cuando queremos comprar un jamón ibérico, es habitual que nos surjan dudas acerca de su calidad. La gran cantidad de productos que podemos encontrar en el mercado puede resultar desconcertante si no se cuenta con los conocimientos adecuados. En este artículo, repasamos unas sencillas pautas para entender cuáles son los …
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